Anleitung:
1. Zuerst bereiten Sie den Rosenkohl vor, indem Sie die äußeren Blätter entfernen und die Stiele leicht abschneiden. Waschen Sie den Rosenkohl gründlich unter kaltem Wasser und lassen Sie ihn dann abtropfen.
2. Bringen Sie einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, geben Sie den Rosenkohl hinein und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten kochen, bis er etwas weicher wird. Achten Sie darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu kochen, da er sonst zu weich wird.
3. Während der Rosenkohl kocht, können Sie den Speck vorbereiten. Wenn Sie Speckscheiben verwenden, können Sie diese einfach um jeden Rosenkohl wickeln. Falls Sie einen Speckstreifen verwenden, schneiden Sie ihn in passende Stücke, um jeden Rosenkohl zu umwickeln.
4. Sobald der Rosenkohl vorgekocht ist, nehmen Sie ihn aus dem Wasser und lassen Sie ihn kurz abkühlen. Anschließend wickeln Sie jede Rosenkohlkugel mit einer Scheibe Speck ein und stecken Sie sie mit einem Zahnstocher fest, damit der Speck beim Braten nicht abrutscht.
5. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Olivenöl hinein. Platzieren Sie die mit Speck umwickelten Rosenkohlkugeln vorsichtig in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten goldbraun an. Dies dauert in der Regel etwa 8-10 Minuten.
6. Sobald der Speck knusprig ist und der Rosenkohl schön gebräunt ist, nehmen Sie die Pfanne vom Herd und würzen Sie die Rosenkohlkugeln mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
