Mit Ube-Creme gefüllter French Toast

1. Die Ube-Creme zubereiten:
In einer mittelgroßen Schüssel geschlagenen Frischkäse und gesiebten Puderzucker vermischen. Glatt rühren.
Vanilleextrakt und Ube-Aroma hinzufügen. Gut vermischen.
2. French Toast Pudding zubereiten:
Eier, Milch, Kaffeeweißer, Zimtzucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Brioche-Brotscheiben in den Pudding tauchen, damit sie einweichen und die Flüssigkeit aufnehmen können.
3. French Toast braten:
Eine Bratpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und ein Stück Butter hinzufügen.
Die eingeweichten Brioche-Brotscheiben in der Pfanne braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Auf einem Teller beiseitestellen.
4. Mit Ube-Creme gefüllten French Toast zusammenstellen:
Mit einem Messer einen tiefen Schnitt in die Oberseite jeder French-Toast-Scheibe machen.
Die Ube-Frischkäse-Mischung in den Schnitt und über die Oberseite des French Toasts spritzen.
5. Den hausgemachten Ube-Sirup zubereiten:
In einem mittelgroßen Topf weißen Zucker, braunen Zucker und Wasser vermischen. Wenn gewünscht, fügen Sie Maisstärkeaufschlämmung (2 Esslöffel Maisstärke gemischt mit 3 Esslöffeln Wasser) für einen dickeren Sirup hinzu.
Bringen Sie die Mischung zum Kochen und lassen Sie sie dann etwa 5 Minuten köcheln. Vermeiden Sie dabei das Umrühren.
Vom Herd nehmen und das Ube-Aroma und den Vanilleextrakt einrühren. Lassen Sie den Sirup vor dem Servieren mindestens 10 Minuten abkühlen.
6. Garnieren und servieren:
Belegen Sie den gefüllten French Toast mit frischen Erdbeeren und Brombeeren.
Träufeln Sie hausgemachten Ube-Sirup darüber und servieren Sie ihn sofort.
Genießen Sie diese köstliche und farbenfrohe Variante des klassischen French Toasts, perfekt für ein besonderes Frühstück oder Brunch! 🍓🍞💜