moussaka

Anleitung:

1. Zuerst die Auberginen vorbereiten, indem Sie sie in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzen Sie die Auberginenscheiben leicht und lassen Sie sie etwa 30 Minuten ruhen, um die Bitterstoffe zu entfernen. Anschließend mit einem Papiertuch abtupfen.
2. Die Auberginenscheiben in einer Pfanne mit etwas Olivenöl goldbraun anbraten. Legen Sie die angebratenen Scheiben auf ein mit Küchenpapier ausgelegtes Tablett, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
3. In derselben Pfanne das Hackfleisch zusammen mit den gehackten Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis das Fleisch braun ist und die Zwiebeln glasig sind.
4. Fügen Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenmark, den Oregano, den Thymian, Salz und Pfeffer hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 20 Minuten köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
5. Für die Bechamelsauce die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl hinzufügen. Unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten lang anschwitzen, bis das Mehl goldbraun ist.
6. Nach und nach die Milch hinzufügen und dabei kontinuierlich rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Sauce sollte langsam eindicken.
7. Wenn die Sauce eine cremige Konsistenz hat, vom Herd nehmen und eine Prise Muskatnuss sowie den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut verrühren, bis der Käse geschmolzen ist. Dann die Eier unterrühren, um die Sauce zu binden.
8. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Eine große Auflaufform leicht einfetten.
9. Eine Schicht Auberginen in die Auflaufform legen, gefolgt von einer Schicht Hackfleischsauce. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Zutaten aufgebraucht sind, wobei Sie mit einer Schicht Bechamelsauce abschließen.
10. Die Moussaka im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist.
11. Vor dem Servieren die Moussaka etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit sie etwas abkühlen kann und sich die Aromen gut verbinden.

Moussaka ist ein perfektes Gericht für besondere Anlässe oder einfach nur, um die ganze Familie zu verwöhnen. Servieren Sie es mit einem frischen griechischen Salat und einem Glas Rotwein, um das volle kulinarische Erlebnis zu genießen. Guten Appetit!