Ofenkartoffel mit Steakstücken 🥩

Anleitung:

1. Den Ofen auf 220°C (425°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Kartoffeln mit Olivenöl einreiben und von allen Seiten mit Meersalz bestreuen. Auf das vorbereitete Backblech legen und 50-60 Minuten backen, bis sie weich sind (mit einer Gabel prüfen).
3. Das Steak vorbereiten: Überschüssiges Fett vom Steak entfernen und in 5 cm große Stücke schneiden. Mit 2 EL Avocadoöl beträufeln und großzügig mit Cajun-Gewürz bestreuen.
4. Das Steak braten: Eine gusseiserne oder normale Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze mit 2 EL Avocadoöl erhitzen. Das Steak 2 Minuten ungestört braten, bis es goldbraun ist. Wenden und eine weitere Minute braten, dann die Hitze reduzieren und noch eine Minute braten.
5. Knoblauchbutter hinzufügen: Das Steak an eine Seite der Pfanne schieben. 2 EL Butter und 1 EL gehackten Knoblauch auf die andere Seite geben. Den Knoblauch anbraten, bis er duftet. Das Steak in der Knoblauchbutter wenden und noch eine Minute braten. Das Steak herausnehmen und mit Alufolie abdecken, um es warm zu halten.
6. Parmesan-Cremesauce zubereiten: In derselben Pfanne 2 weitere EL Butter und den restlichen 1 EL Knoblauch anbraten, bis er duftet. Die Sahne langsam einrühren und zum Köcheln bringen. 3-5 Minuten reduzieren lassen. Chiliflocken und Parmesan hinzufügen und unter ständigem Rühren die Sauce eindicken lassen. Salz und Pfeffer nach Geschmack anpassen. Vom Herd nehmen, Petersilie und Zitronensaft einrühren.
7. Kartoffeln fertigstellen: Jede Kartoffel aus ca. 30 cm Höhe leicht fallen lassen, um das Innere aufzulockern. Die Kartoffeln der Länge nach aufschneiden und mit einer Gabel auflockern. Mit der restlichen Butter bestreichen.

Guten Appetit!