Anleitung:
1. Zuerst die Trockenhefe in der lauwarmen Milch auflösen und für etwa 5 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiv wird.
2. In einer großen Schüssel das Mehl sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Den Zucker, die weiche Butter, das Ei, die Prise Salz, den Vanilleextrakt und den Zitronenabrieb in die Mulde geben.
3. Gießen Sie die aufgelöste Hefe-Milch-Mischung in die Mulde und beginnen Sie, die Zutaten langsam zu einem Teig zu vermischen. Kneten Sie den Teig für etwa 10-15 Minuten, bis er glatt und elastisch wird.
4. Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht gefettete Schüssel geben. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde ruhen lassen, bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat.
5. Nachdem der Teig aufgegangen ist, nehmen Sie ihn aus der Schüssel und kneten Sie ihn noch einmal kurz durch. Teilen Sie den Teig in gleich große Portionen und formen Sie daraus kleine Bälle.
6. Drücken Sie in die Mitte jedes Teigballs eine Vertiefung und füllen Sie sie mit einem Teelöffel Marmelade Ihrer Wahl.
7. Verschließen Sie die Buchteln, indem Sie die Ränder des Teigs über die Füllung ziehen und sie fest verschließen.
8. Legen Sie die gefüllten Buchteln mit der Nahtseite nach unten in eine leicht gefettete Backform und lassen Sie sie erneut für etwa 30 Minuten ruhen, damit sie nochmals aufgehen können.
9. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Buchteln für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun und duftend sind.
10. Sobald die Buchteln fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwas abkühlen. Bestäuben Sie sie dann großzügig mit Puderzucker.
11. Servieren Sie die warmen Buchteln und genießen Sie sie am besten frisch aus dem Ofen.
Omas Buchteln sind ein wahrer Genuss zu jeder Tageszeit. Ob zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als süßes Dessert nach dem Abendessen, diese himmlischen Leckereien werden sicherlich Ihre Sinne verzaubern und Sie in die Welt der österreichischen Küche entführen. Gönnen Sie sich und Ihren Lieben dieses delikate Vergnügen und lassen Sie sich von dem unvergleichlichen Geschmack und der Zartheit dieser traditionellen Leckerei verwöhnen. Viel Spaß beim Nachbacken und Genießen! Guten Appetit!
