Brötchen – Schön Knusprig
Rezept-Tipps: Der richtige Umgang mit frischer Hefe: Frische Hefe ist wie ein zartes Geschöpf. Sie reagiert empfindlich auf Temperaturen und benötigt Sorgfalt. Es ist entscheidend, sie in kaltem Wasser aufzulösen, um ihre Aktivität nicht zu hemmen. So wird der Gärungsprozess optimal eingeleitet. Warum die Ruhezeit so entscheidend ist: Die Ruhezeit gibt dem Teig die Möglichkeit, … Lire plus