Trockene Zutaten mischen: Mehl, Semmelbrösel, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmelpulver (sofern verwendet) unterrühren. Alle Zutaten mischen und rühren, bis der Teig beim Zusammendrücken eine zusammenhängende Kugel bildet.
Schritt 3: Die Patties formen
Locken formen: Aus der Mischung kleine Patties mit einem Durchmesser von jeweils ca. 7,5 cm formen. Mit den Händen formen. Durch kräftiges Drücken sicherstellen, dass sie zusammenbleiben.
Viertens: Patties braten
Öl erhitzen: In einer großen Pfanne zwei oder drei Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Patties braten: Die Patties vorsichtig in die Pfanne geben und darauf achten, dass die Pfanne nicht zu voll wird. Unter einmaligem Wenden drei bis vier Minuten braten oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Um zu viel oder zu wenig Öl zu vermeiden, können Sie dies in Gruppen tun.
Nach dem Braten die Patties in eine mit Papiertüchern ausgelegte Schüssel geben, damit das restliche Öl abtropfen kann. Fünfter Schritt: Servieren
Die Patties werden am besten heiß serviert, mit extra gehackter Petersilie, Sauerrahm oder Joghurt als Garnitur.
Methoden zur Herstellung schmackhafter Patties
Feuchtigkeit entfernen: Damit die Patties nicht matschig werden, pressen Sie die zerkleinerten Zucchini aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
Fest vermengen: Stellen Sie vor dem Formen der Patties sicher, dass die Mischung fest bindet. Fügen Sie mehr Mehl oder Semmelbrösel hinzu, wenn sie zu feucht ist.
Gut garen: Um ein Übergaren der Patties zu vermeiden, braten Sie sie bei mittlerer Hitze, bis sie durchgegart sind.
Vorgeschlagene Portionen
Sauerrahm, griechischer Joghurt, Tzatziki oder eine scharfe Dip-Sauce eignen sich hervorragend als Beilage.
Speisenkombinationen: Um ein komplettes Abendessen zuzubereiten, servieren Sie es mit einer Beilage aus geröstetem Gemüse, einem knackigen grünen Salat oder Ihrer bevorzugten Proteinquelle.
Übrige Patties können bei ordnungsgemäßer Versiegelung bis zu drei Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Durch Aufwärmen im Ofen oder in einer Pfanne bleibt die Knusprigkeit erhalten.
Zusammenfassung
Diese herzhaften Kohl-Zucchini-Pastetchen sind eine schmackhafte und nahrhafte Art, Ihr Gemüse zu essen. Sie sind anpassungsfähig, einfach und für jeden Anlass geeignet – ein Muss. Diese Patties werden schnell zum Liebling der Familie, egal wie Sie sie servieren: als Vorspeise, leichtes Hauptgericht oder Beilage.
