Anleitung :
1. Zuerst bereiten Sie den Pfannkuchenteig vor, indem Sie Mehl, Eier, Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren. Lassen Sie den Teig dann etwa 30 Minuten ruhen, damit er sich gut verbindet.
2. In der Zwischenzeit können Sie die Pilze vorbereiten, indem Sie sie gründlich reinigen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. Erhitzen Sie eine Pfanne auf mittlerer Hitze und geben Sie die Butter oder das Öl hinzu. Sobald die Butter geschmolzen ist, fügen Sie die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie glasig an.
4. Geben Sie die Pilze in die Pfanne und braten Sie sie etwa 5-7 Minuten lang, bis sie weich sind und leicht gebräunt sind. Würzen Sie die Pilze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
5. Während die Pilze braten, können Sie den Pfannkuchenteig vorbereiten, indem Sie eine kleine Menge Teig in die heiße Pfanne gießen und ihn gleichmäßig verteilen. Braten Sie den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun.
6. Sobald alle Pfannkuchen gebraten sind, können Sie sie mit den gebratenen Pilzen füllen. Legen Sie eine großzügige Menge Pilze auf einen Pfannkuchen und rollen Sie ihn fest zusammen.
7. Wiederholen Sie diesen Vorgang, bis alle Pfannkuchen gefüllt sind.
8. Servieren Sie die Pilz Pfannkuchen heiß, garniert mit frischer Petersilie.
Variationen:
