Schritt 7
Die noch weiche Polenta auf einen Servierteller legen und etwas flach drücken, dann mit der Pfanne mit den Pilzen und der Wurst bedecken, mit gehackter Petersilie würzen und sofort servieren
7
.
Beratung
Achten Sie darauf, die Pilze sehr schnell zu kochen, damit sie ihre natürliche Weichheit nicht verlieren.Wenn Sie keine Steinpilze finden, können Sie auch eine Mischung aus verschiedenen Pilzen probieren, zum Beispiel Honigpilze und Pfifferlinge.Der Einfachheit halber können Sie auch eine gefrorene Mischung verwenden.
Wer Polenta in Soße bevorzugt, kann statt der weißen Variante auch ein paar Löffel Tomatenmark oder etwas in einem halben Glas heißem Wasser verdünnte Paste in die Pilz- und Wurstpfanne geben.
Wenn Sie eine vegetarische Version desselben Rezepts zubereiten möchten, lassen Sie die Wurst weg und bereiten Sie ein falsches „Ragù“ aus Linsen, Kräutern und Tomatenpüree zu, zu dem Sie die zuvor sautierten Pilze hinzufügen.
Haben Sie die Dosierung übertrieben und am Ende viel Polenta bekommen?Keine Angst: Hier sind sieben einfache und köstliche Rezepte, um eine der vielseitigsten Zubereitungen der italienischen gastronomischen Tradition wiederzuverwenden.
Erhaltung
Um den vollen Geschmack und das Aroma dieser Zubereitung voll genießen zu können, empfiehlt es sich, sie sofort heiß zuzubereiten und zu verzehren.Andernfalls können Sie es in einen speziellen luftdichten Behälter geben und bis zu 1 Tag im Kühlschrank aufbewahren.
