Poulet Parmesan – das Rezept eines genussvollen und saftigen Tellers

Anleitung:

1. Tomatensauce zubereiten:
   • In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet (ca. 1 Minute).
   • Die gehackten Tomaten und den Zucker hinzufügen. Mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermengen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas eingedickt ist. Gelegentlich umrühren.
2. Hühnchen vorbereiten:
   • Ofen auf 200°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
   • In einer flachen Schüssel das Mehl bereitstellen. In einer zweiten Schüssel die Eier verquirlen. In einer dritten Schüssel Semmelbrösel, Parmesan, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen.
   • Die Hähnchenbrustfilets zuerst im Mehl wenden, dann in die verquirlten Eier tauchen und schließlich in der Semmelbrösel-Parmesan-Mischung panieren, dabei leicht andrücken.
3. Hühnchen braten:
   • Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die panierten Hähnchenbrustfilets darin bei mittlerer Hitze goldbraun und knusprig braten, etwa 4-5 Minuten pro Seite. Die Filets aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
4. Hühnchen überbacken:
   • Eine Auflaufform leicht einfetten. Die Hähnchenbrustfilets in die Form legen. Jede Filet mit einer großzügigen Portion Tomatensauce bedecken.
   • Den geriebenen Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über die Sauce streuen.
   • Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 15-20 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt ist.
5. Servieren:
   • Das Poulet Parmesan aus dem Ofen nehmen und nach Belieben mit frischen Basilikumblättern garnieren.
   • Das Gericht mit Beilagen wie Spaghetti, Risotto oder einem frischen Salat servieren.

Guten Appetit!