Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
3. Schritt
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Quiche- oder Tarteform (ca. 26 cm Durchmesser) legen. Einen Rand hochziehen und den Teigboden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
4. Schritt
Für die Füllung: Speckwürfel in einer Pfanne anbraten, bis sie knusprig sind. Die Zwiebel fein hacken und zusammen mit dem Speck anbraten. Abkühlen lassen.
5. Schritt
Die Eier, Sahne und Milch in einer Schüssel verquirlen. Den geriebenen Käse hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen.
6. Schritt
Gebratenen Speck und Zwiebel gleichmäßig auf dem Teigboden verteilen. Die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen.
7. Schritt
Die Quiche im vorgeheizten Backofen etwa 35–40 Minuten backen, bis die Füllung gestockt und goldbraun ist.
8. Schritt
Die Quiche etwas abkühlen lassen und dann in Stücke schneiden. Sie kann warm oder kalt serviert werden.
