Rezept für Thunfisch-Gemüse-Suppe

Zubereitung:
Gemüse vorbereiten:
Zwiebel anbraten:
In einem großen Topf 20 g Butter und einen Schuss Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die fein gehackte Zwiebel hinzufügen und anbraten, bis sie glasig ist.
Lauch, Paprika, Karotte und Chili hinzufügen:
Gehackten Lauch, Paprika, geriebene Karotte und scharfe Chili in den Topf geben.
Alles 7 Minuten köcheln lassen und dabei gelegentlich umrühren.
Suppenbasis kochen:
Kartoffeln und Wasser hinzufügen:
Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und 2 Liter Wasser hinzufügen.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen.
Pilze und Knoblauch vorbereiten:
In einer separaten Pfanne etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die geschnittenen Pilze hinzufügen und 3 Minuten braten.
Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
Pilze und Knoblauch in den Topf mit der Suppe geben.
Thunfisch kochen:
Thunfisch braten:
Bei Bedarf in derselben Pfanne etwas mehr Olivenöl hinzufügen.
Die Thunfischsteaks auf jeder Seite 2 Minuten braten.
Mit Salz, Pfeffermischung und Thymian würzen.
Den Thunfisch zur Suppe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Letzte Schritte:
Eigelbmischung zubereiten:
Eigelb und Sahne in einer kleinen Schüssel verrühren.
Nach und nach etwas heiße Suppe zur Eimischung geben, um sie zu temperieren, dann zurück in den Suppentopf gießen.
Herd ausschalten und alles verrühren.
Suppe 15 Minuten ruhen lassen.
Garnierung:
Frische Petersilie fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe streuen.
Serviervorschläge:
Heiß servieren, mit frischer Petersilie garniert.
Mit knusprigem Brot oder einem Beilagensalat eine komplette Mahlzeit zubereiten.
Kochtipps:
Die Eigelbmischung temperieren, damit sie nicht gerinnt.
Würzen Sie nach Ihrem Geschmack.
Für den besten Geschmack und die beste Konsistenz verwenden Sie frischen Thunfisch.
Ernährungsvorteile:
Thunfisch: Reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren.
Gemüse: Vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen.
Sahne: Verleiht der Suppe eine geschmeidige und cremige Konsistenz.
Ernährungsinformationen:
Dieses Rezept ist proteinreich und bietet eine ausgewogene Nährstoffmischung.
Es kann milchfrei zubereitet werden, indem die Sahne durch eine pflanzliche Alternative ersetzt wird.
Aufbewahrung:
Bewahren Sie Reste bis zu 2 Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
Vor dem Servieren vorsichtig auf dem Herd erhitzen.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden:
Schmackhaft und wohltuend: Eine perfekte Mischung aus Gemüse, Thunfisch und cremiger Brühe.
Nährstoffreich: Vollgepackt mit Protein und essentiellen Nährstoffen.
Einfach zuzubereiten: Einfache Schritte für eine köstliche hausgemachte Suppe.
Fazit:
Genießen Sie diese herzhafte Thunfisch- und Gemüsesuppe als nahrhafte und köstliche Mahlzeit. Perfekt für jeden Anlass, ist es ein wohltuendes Gericht, das Wärme und Zufriedenheit auf Ihren Tisch bringt. Guten Appetit!