Rezept für würzige, vegane Reisnudeln

Öl erhitzen: In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei hoher Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden anbraten, bis er duftet.
Zwiebeln hinzufügen: Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und eine weitere Minute anbraten, dabei regelmäßig umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Paprika hinzufügen: Die geschnittene Paprika hinzufügen und eine weitere Minute anbraten.
Nudeln und Soße vermischen
Karotten hinzufügen: Die in Julienne-Streifen geschnittenen Karotten in die Pfanne geben und gründlich mit dem anderen Gemüse vermischen.
Nudeln hinzufügen: Die gekochten Reisnudeln unterrühren und sicherstellen, dass sie gut mit Gemüse und Öl bedeckt sind.
Sauce einschenken: Die vorbereitete Sauce in die Pfanne geben und Nudeln und Gemüse darin wenden, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig mit der Sauce bedeckt sind.
Feinschliff
Weitergaren: Die Mischung weitere 2–3 Minuten anbraten, damit die Nudeln die Sauce aufnehmen und das Gemüse etwas weicher wird.
Thai-Basilikum hinzufügen: Die Pfanne vom Herd nehmen und das gehackte Thai-Basilikum unterrühren, damit sein frischer Geschmack in das Gericht einziehen kann.
Servieren
Das Gericht auf Tellern anrichten: Das Pfannengericht sofort servieren und nach Belieben mit zusätzlicher Sriracha-Hotsauce oder Chiliflocken für zusätzliche Würze garnieren.
Kochen im Schnellkochtopf
Zubereitung im Schnellkochtopf: Um dieses Gericht im Schnellkochtopf zuzubereiten, kochen Sie zunächst die Reisnudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung.
Sauce vermengen: In einer separaten Schüssel die Saucenzutaten wie oben beschrieben vermischen.
Gemüse anbraten: Wählen Sie die Bratoption am Instant Pot, geben Sie das Öl hinzu und braten Sie die rote Paprika, Zwiebeln und Karotten 2–3 Minuten an.
Sauce und Brühe hinzufügen: Stoppen Sie die Bratfunktion, löschen Sie die Pfanne ab und geben Sie die Saucenmischung zusammen mit 3 Tassen Gemüsebrühe oder Wasser hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen.
Schnellkochtopf: Schließen Sie den Deckel und lassen Sie das Gericht 2 Minuten lang bei hoher Geschwindigkeit kochen. Wenn Sie fertig sind, lassen Sie den Druck schnell ab, öffnen Sie den Deckel und rühren Sie die gekochten Nudeln und das Thai-Basilikum ein.
Tipps für das perfekte Pfannengericht
Nudelauswahl: Verwenden Sie dünnere Reisnudeln, z. B. Pad Thai-Nudeln, wenn keine breiten verfügbar sind.
Natrium reduzieren: Halbieren Sie die Sojasauce, um den Salzgehalt zu reduzieren, ohne den Geschmack zu beeinträchtigen.
Gemüsevariationen: Fügen Sie gerne andere Gemüsesorten wie Brokkoli, Zuckerschoten oder Babymais hinzu, um Textur und Nährstoffe zu verbessern.
Nährwertangaben
Kohlenhydrate: 103 g
Ballaststoffe: 5 g
Fett: 6 g
Kalzium: 81 mg
Kalorien: 499 kcal
Zusätzliche Tipps
Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu drei Tage lang in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Erhitzen Sie das Gericht in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle.
Anpassung: Passen Sie den Schärfegrad an, indem Sie die Menge der scharfen Sriracha-Sauce nach Ihren Wünschen anpassen.
Proteinzugabe: Fügen Sie Tofu oder Tempeh hinzu, um den Proteingehalt zu erhöhen und die Mahlzeit sättigender zu machen.
Dieses Rezept für würzige, vegane Reisnudeln ist eine vielseitige und köstliche Mahlzeit, die leicht an Ihren Geschmack und Ihre Ernährungsbedürfnisse angepasst werden kann. Genießen Sie die lebendigen Aromen und die Einfachheit dieses schnellen und gesunden Gerichts