Zubereitung:
- Pasta kochen:
- Die Rigatoni in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Abgießen und beiseitestellen.
- Brokkoli blanchieren:
- Den Brokkoli in kochendem Wasser 2-3 Minuten blanchieren, bis er leuchtend grün und noch bissfest ist. Abgießen und in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen. Abtropfen lassen.
- Pilze anbraten:
- In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Pilze darin anbraten, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Zwiebeln und Knoblauch anbraten:
- Den restlichen EL Olivenöl in die Pfanne geben und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- Sauce zubereiten:
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