Gehackten Knoblauch mit Salz, Pfeffer und Essig in einer Schüssel vermischen, gut verrühren und beiseite stellen.
Dann mit einem Messer Löcher in das Fleisch stechen und die Mischung hineingeben.
Das ganze Fleisch hineinfüllen und mindestens 1 Stunde ruhen lassen. Nach dem Ruhen den Schnellkochtopf mit dem Öl auf den Herd stellen, erhitzen und die Zwiebeln in Scheiben schneiden, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.
Jetzt kommt das Geheimnis: Die Zwiebel muss fast verbrannt sein, dann das Fleisch hineingeben, in den Topf geben und den Druck erhöhen.
Etwa 10 Minuten warten, auspacken und 1 Tasse Wasser hinzufügen, 40 Minuten kochen lassen. Wenn das Fleisch zart ist, die Hitze reduzieren und länger kochen lassen, bis es fertig ist
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