Vorbereitung
Heizen Sie Ihren Th.6-Ofen vor (180° C). Gießen Sie Wasser, Milch und Hühnerbrühe in einen Topf. Nach dem Schmelzen das Püree gemäß den Anweisungen zubereiten.
Den Schinken in dünne Streifen schneiden. Trennen Sie das Eigelb vom Eiweiß. Eigelb und geriebenen Käse unter das Püree mischen. Das Eiweiß sehr steif schlagen und dann vorsichtig unter die Masse rühren. Den Schinken hinzufügen.
Auflaufförmchen oder Souffléformen großzügig mit Butter bestreichen und dann die Mischung hineingießen.
Die Formen sollten zu 3/4 gefüllt sein.
In den Ofen stellen und ca. 20 Minuten garen, ohne die Ofentür zu öffnen, da die Soufflés sonst nicht aufgehen. Die Soufflés sollten leicht bräunen. Sofort servieren.
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