Zubereitung :
1. Die Schweineschnitzel zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer vorsichtig flachklopfen, bis sie etwa 0,5 cm dick sind.
2. Die Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Das Mehl auf einen flachen Teller geben. Die Eier in einer Schüssel verquirlen und das Paniermehl auf einen weiteren flachen Teller geben.
4. Die Schnitzel zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich großzügig mit Paniermehl bedecken.
5. Eine Pfanne mit Butter und Olivenöl erhitzen und die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie durchgegart und knusprig sind. Dies dauert in der Regel etwa 4-5 Minuten pro Seite, je nach Dicke der Schnitzel.
6. In der Zwischenzeit den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und die Stiele kreuzförmig einschneiden.
7. Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten kochen, bis er zart ist, aber noch Biss hat. Anschließend abgießen.
8. Die gebratenen Schnitzel zusammen mit dem Rosenkohl auf Tellern anrichten. Optional mit Zitronenscheiben garnieren und servieren.
### Kulturelle Bedeutung von Schnitzel mit Rosenkohl
Schnitzel mit Rosenkohl ist mehr als nur ein Gericht – es ist ein Symbol für deutsche Küche und Gemütlichkeit. Diese traditionelle Mahlzeit wird oft mit Erinnerungen an Familienzusammenkünfte, festliche Feiern und gemütliche Sonntagsessen in Verbindung gebracht.
Der herzhafte Geschmack von Schnitzel gepaart mit der leichten Bitterkeit des Rosenkohls bietet eine ausgewogene Geschmackserfahrung, die Generationen von Menschen begeistert hat. Es ist ein Essen, das Körper und Seele gleichermaßen nährt und Trost spendet.
In Deutschland wird Schnitzel mit Rosenkohl oft in Gaststätten, Restaurants und zu Hause serviert. Es ist ein Gericht, das für Geselligkeit und Zusammengehörigkeit steht, da es sich hervorragend für das Teilen mit Familie und Freunden eignet.
