Anleitung:
- Trockenmischung vorbereiten:
- Haferflocken, gehackte Mandeln, Sonnenblumenkerne, Kokosraspeln und getrocknete Früchte in einer großen Schüssel gut vermischen.
- Feuchtmischung herstellen:
- In einem kleinen Topf den Honig (oder Ahornsirup) und die Erdnussbutter (oder Mandelbutter) bei niedriger Hitze erhitzen, bis sie geschmolzen und gut vermischt sind.
- Die dunkle Schokolade in kleine Stücke brechen und zur Honig-Erdnussbutter-Mischung hinzufügen. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist.
- Vanilleextrakt und eine Prise Salz hinzufügen und gut umrühren.
- Mischung kombinieren:
- Die feuchte Mischung über die trockene Mischung gießen und alles gut vermengen, bis die trockenen Zutaten gleichmäßig mit der Schokoladenmischung bedeckt sind.
- Formen:
- Eine rechteckige oder quadratische Form (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen.
- Die Mischung in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Mit einem Löffel oder einem Stück Backpapier die Oberfläche festdrücken, sodass die Mischung kompakt und gleichmäßig verteilt ist.
- Kühlen:
- Die Form in den Kühlschrank stellen und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kühlen lassen, bis die Mischung fest ist.
- Schneiden und servieren:
- Die gekühlte Mischung aus der Form nehmen und in Riegel schneiden.
Aufbewahrung:
- Die Schoko-Haferriegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie halten sich dort etwa eine Woche.
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