Anleitung:
Ofen auf 325°F (163°C) vorheizen. Graham-Cracker-Krümel, geschmolzene Butter und Zucker vermischen. In den Boden einer 9-Zoll-Springform drücken. 10 Minuten backen.
Frischkäse und Zucker glatt rühren. Saure Sahne und Vanille untermischen. Eier einzeln hinzufügen, nach jeder Zugabe rühren. Gehackte Erdbeeren unterheben. Über den Boden gießen.
1 Stunde backen oder bis die Masse fest ist und die Ränder leicht gebräunt sind. Abkühlen lassen und dann 4 Stunden im Kühlschrank kühlen.
Für die Ganache Sahne erhitzen, bis sie heiß, aber nicht kochend ist. Über die Schokoladenstückchen gießen, 5 Minuten stehen lassen, dann glatt rühren. Über den gekühlten Käsekuchen gießen.
Mit halbierten Erdbeeren und Schokoladenraspeln dekorieren und servieren.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten | Kochzeit: 70 Minuten | Gesamtzeit: 5 Stunden 30 Minuten
