Die Zubereitung:
1. Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 24cm Springform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. Die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen. Nach und nach den Zucker hinzufügen und weiter schlagen, bis eine glänzende Masse entsteht.
3. Die Eigelbe vorsichtig unter die Eiweißmasse heben. Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen und über die Eimasse sieben. Vorsichtig unterheben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform geben und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit durchgebacken ist. Stäbchenprobe machen.
5. Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und einmal waagerecht durchschneiden, um zwei Böden zu erhalten.
6. Die Schattenmorellen abtropfen lassen und mit dem Kirschwasser vermischen. Die Sahne mit Zucker und Vanillezucker steif schlagen.
7. Einen der Böden auf eine Tortenplatte legen und mit einem Drittel der Kirschmischung beträufeln. Die Hälfte der geschlagenen Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
8. Den zweiten Boden darauflegen und erneut mit Kirschwasser beträufeln. Die restliche Sahne darauf verteilen und glatt streichen.
9. Den letzten Boden daraufsetzen und leicht andrücken. Die Torte für mindestens 1 Stunde kalt stellen, damit sie fest wird.
10. Vor dem Servieren die Torte mit Schokoladenraspeln oder Schokoladensplittern garnieren und nach Belieben mit frischen Kirschen dekorieren.
Die Einführung:
