Anleitung:
1. Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie eine Springform (Durchmesser 26 cm) ein.
2. Schmelzen Sie die dunkle Schokolade über einem Wasserbad und lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Trennen Sie die Eier und schlagen Sie das Eiweiß steif.
4. In einer separaten Schüssel verrühren Sie das Eigelb mit dem Zucker, bis eine cremige Masse entsteht.
5. Fügen Sie die geschmolzene Schokolade zur Eigelbmasse hinzu und rühren Sie sie gut unter.
6. Sieben Sie das Mehl und das Backpulver über die Schokoladenmasse und heben Sie es vorsichtig unter.
7. Fügen Sie den steifen Eischnee in zwei Portionen hinzu und heben Sie ihn vorsichtig unter, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
8. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Springform und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen für etwa 25-30 Minuten, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
9. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen und schneiden Sie ihn dann horizontal in drei gleich dicke Böden.
10. Legen Sie den ersten Boden auf eine Tortenplatte und tränken Sie ihn großzügig mit Kirschwasser.
11. Verteilen Sie eine Schicht Sahne auf dem ersten Boden und bedecken Sie sie mit abgetropften Kirschen.
12. Legen Sie den zweiten Boden darauf und wiederholen Sie den Vorgang mit Kirschwasser, Sahne und Kirschen.
Schwarzwälder Kirschtorte
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