Zubereitung:
- Spaghetti kochen:
- Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
- Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Speck anbraten:
- Während die Spaghetti kochen, eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Ein wenig Olivenöl hinzufügen und den Speck darin braten, bis er knusprig ist. Wenn du den Knoblauchgeschmack magst, kannst du eine angedrückte Knoblauchzehe dazugeben und mitbraten, aber später wieder entfernen.
- Eier und Käse vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die Eier mit dem geriebenen Pecorino Romano verquirlen. Mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
- Spaghetti kombinieren:
- Die Spaghetti abgießen, dabei etwa eine Tasse Nudelwasser auffangen.
- Die heißen Spaghetti sofort in die Pfanne mit dem Speck geben und gut durchmischen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen und die Eimischung schnell unter die Spaghetti heben, damit die Eier durch die Resthitze cremig werden, aber nicht stocken. Falls die Sauce zu dick ist, etwas von dem aufgefangenen Nudelwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Servieren:
- Die Spaghetti Carbonara sofort servieren und nach Belieben mit mehr frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und geriebenem Käse bestreuen.
Genieße dein köstliches Spaghetti Carbonara! Es ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, das bei jeder Gelegenheit gut ankommt. Buon appetito!
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