Vorbereitung
Die Champignons putzen, in 8 Stücke schneiden und in einer nicht zu kleinen Pfanne in Olivenöl anbraten. Dann die Zwiebel würfeln und in die Pfanne geben. Nach Belieben 2 Knoblauchzehen würfeln und hinzufügen.
Mit Muskatnuss, Pfeffer, Paprika und Salz würzen. Das Tomatenmark anschwitzen und anschließend mit Wasser und Sahne ablöschen. Schneiden oder reiben Sie nun den Parmesan und geben Sie ihn in die Sauce. Je nach Pfannengröße die Spaghetti halbiert oder ganz in die Pfanne geben und das Gemüsebrühepulver, Petersilie, Thymian und Rosmarin dazugeben.
Nun den Deckel auflegen und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, damit die Nudeln nicht aneinander oder am Boden kleben.
Wenn die Nudeln al dente sind, sollte die Soße schön cremig sein. Bei Bedarf noch einmal saure Sahne unterrühren. Muss nicht sein, verleiht der Pasta aber einen schönen Geschmack.
Guter Geschmack!
