Spargelsalat Mit Schinken Und Ei
In einer kleinen Schüssel Weißweinessig, Olivenöl, Senf und Honig gut verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Salat zusammenstellen:
Den abgekühlten Spargel in mundgerechte Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
Eier, Schinken, Zwiebelringe, Kirschtomaten und Rucola hinzufügen.
Das Dressing über den Salat gießen und alles vorsichtig vermengen.
Servieren:
Den Salat auf Tellern anrichten und mit frischen Kräutern garnieren.
Tipps:
Du kannst den Salat auch mit grünem Spargel zubereiten oder eine Mischung aus weißem und grünem Spargel verwenden.
Für eine vegetarische Variante den Schinken einfach weglassen oder durch gebratene Pilze ersetzen.
Der Salat schmeckt am besten, wenn er frisch zubereitet wird, kann aber auch einige Stunden im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Guten Appetit!
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