Dies ist ein ziemlich einfaches Rezept, das wie eine gehobene Vorspeise aussieht. Dieses Rezept verwendet Petite Sirloin Steaks, die bei richtiger Zubereitung ein erschwingliches und köstliches Stück Rindfleisch sind. Dies ist eine großartige Vorspeise für jede Feiertagsparty oder Zusammenkunft. Der Rest des Rezepts erfordert einfache Zutaten wie französisches Brot, Butter, Salz und Pfeffer und hat eine optionale Meerrettich-Sahnesauce für den letzten Schliff.
Zutaten
1 Pfund Lendensteaks
*Ich kaufe die kleinen Lendensteaks bei Aldi, die zu 3 Stück im Paket für unter 10 $ erhältlich sind
1 langes französisches Baguette oder französisches Brot
1 Stück Butter
Worcestershiresauce
Salz und Pfeffer
Knoblauchpulver
Getrocknete Petersilie
*Meerrettichsahnesauce optional*
3/4 Tasse saure Sahne
Frisch Meerrettich nach Geschmack
Anleitung
Steaks aus der Verpackung nehmen und trockentupfen. Auf einen Teller legen und auf beiden Seiten gut mit Salz und Pfeffer würzen. Koscheres Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer sind am besten. Lassen Sie das Fleisch dann mindestens 30 Minuten auf der Arbeitsfläche ruhen.
Geben Sie 3 Esslöffel Butter in eine schwere Bratpfanne. Lassen Sie die Butter schmelzen und die Pfanne sehr heiß werden, aber nicht rauchen.
Geben Sie die Steaks in die Pfanne und lassen Sie sie etwa 5 bis 6 Minuten braten. Meine Steaks waren etwa 1 Zoll dick. Wenn Ihre Steaks dicker oder dünner sind, passen Sie die Bratzeit kürzer oder länger an. Drehen Sie die Steaks nur einmal um und lassen Sie die andere Seite etwa 5 bis 6 Minuten garen. Schalten Sie dann die Hitze aus und lassen Sie die Steaks fünf Minuten in der Pfanne ruhen, legen Sie sie dann auf ein Schneidebrett, decken Sie sie locker mit Folie ab und lassen Sie sie zehn Minuten ruhen.
Schneiden Sie in der Zwischenzeit Ihr Baguette in dickere Scheiben, etwas weniger als 1 Zoll dick. Lassen Sie die Butter weich werden, wenn sie nicht weich ist, und bestreichen Sie jede Scheibe damit, salzen und pfeffern Sie dann jede Scheibe und bestreuen Sie sie mit einer Prise Knoblauchpulver und Petersilie.
Ich habe meine Brotscheiben 5 Minuten lang bei 360 Grad in meine Heißluftfritteuse gelegt. Sie können auch im Ofen gebacken werden, bis sie knusprig sind. Egal, wie Sie Ihr Brot backen, behalten Sie es im Auge, damit es nicht zu durch wird.
Schneiden Sie Ihr Steak quer zur Faser (schneiden Sie über die kurze Seite und die ganze Länge entlang). Schneiden Sie das Steak in dünne Scheiben. Ich bestreue dann alle Scheiben mit etwas Worcestershire-Sauce. *Sie können das Steak einen Tag im Voraus zubereiten und es am Tag des Servierens dieser Vorspeise in Scheiben schneiden. Das Steak kann kalt auf dem warmen Brot serviert werden, oder Sie können das Steak einige Minuten lang in einer heißen Pfanne aufwärmen und es dann vor dem Schneiden unbedingt noch einmal ruhen lassen.
Wenn Sie die Meerrettichcreme zubereiten möchten, mischen Sie saure Sahne, Meerrettich nach Geschmack, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver sowie Petersilie und rühren Sie, bis eine glatte Masse entsteht.
Legen Sie Ihre Steakscheiben über jede Brotscheibe (2 Steakscheiben auf jede Brotscheibe), bedecken Sie sie mit der Meerrettichcreme und streuen Sie noch einmal schwarzen Pfeffer darüber.
Sie können auch mit geschnittenem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.
*Weitere optionale Beläge sind Blauschimmelkäse, Frühlingszwiebeln, Steaksauce oder Sauce Béarnaise. Sie können sie auch einfach servieren und die Soßen und Toppings separat anbieten, damit die Gäste sie selbst hinzufügen können.
Ein weiteres tolles Rezept für die Feiertage sind meine mit Champignon-Cheeseburger gefüllten Champignons. Probieren Sie sie aus!
