Zutaten für 8 Personen
Für eine 20 cm große Charlotte-Form
200 g Kochschokolade
6 Eier
1 Prise Salz
1 Dose Birnen in Sirup (410 g)
40 Boudoir-Kekse
Rum (optional)
Vorbereitung des Rezepts
1- Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb. Bewahren Sie das Eigelb auf und geben Sie das Eiweiß in einen großen Behälter.
2- Bereiten Sie die Schokoladenmousse zu: Schmelzen Sie die Schokolade in der Mikrowelle. Die geschmolzene Schokolade und das Eigelb gut vermischen.
3- Eine Prise Salz zum Eiweiß geben und steif schlagen. Das Eiweiß in mehreren Portionen vorsichtig in die Schokoladenmischung einarbeiten. Reservieren Sie die Schokoladenmousse.
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