6. Schritt
Für die Mascarpone-Creme: Mascarpone, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Mascarpone-Mischung heben, bis eine gleichmäßige Creme entsteht.
7. Schritt
Den abgekühlten Biskuitboden in zwei Hälften schneiden, sodass zwei Schichten entstehen.
8. Schritt
Für die Kaffee-Tränke: Die untere Schicht auf dem Blech lassen und mit der Hälfte des abgekühlten Kaffees und optional mit Amaretto gleichmäßig beträufeln. Die Hälfte der Mascarpone-Creme auf dem Biskuitboden verstreichen.
9. Schritt
Die zweite Biskuitschicht darauflegen und erneut mit dem restlichen Kaffee und Amaretto tränken. Die restliche Mascarpone-Creme gleichmäßig auf der zweiten Biskuitschicht verteilen und mit Kakaopulver bestäuben.
10. Schritt
Den Kuchen für mindestens 2 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank durchziehen lassen.
