Anleitung:
1. Zuerst die Zucchini und die Kartoffeln gründlich waschen. Du kannst die Schale dranlassen, da sie viele Nährstoffe enthält, aber du kannst sie auch schälen, wenn du möchtest.
2. Verwende eine Küchenreibe, um die Zucchini und die Kartoffeln grob zu reiben. Du kannst eine grobe Reibe für eine rustikalere Textur oder eine feinere Reibe für eine zartere Konsistenz verwenden.
3. Sobald die Zucchini und Kartoffeln gerieben sind, drücke sie leicht mit den Händen oder einem sauberen Küchentuch, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Dies hilft, die Rösti knuspriger zu machen.
4. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Du kannst jedes Öl verwenden, das du bevorzugst, ob Olivenöl, Kokosöl oder Sonnenblumenöl.
5. Sobald die Pfanne heiß ist, gib die geriebenen Zucchini und Kartoffeln hinein und verteile sie gleichmäßig. Drücke sie leicht mit einem Spatel, um eine gleichmäßige Schicht zu bilden.
6. Lass die Rösti etwa 2 Minuten auf einer Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann vorsichtig mit einem großen Spatel umdrehen und die andere Seite auch goldbraun braten.
7. Sobald beide Seiten knusprig sind, kannst du die Rösti aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller servieren. Mit Salz, Pfeffer und den optionalen Kräutern und Paprikapulver würzen.
