1 Karotte, gerieben
1 Teelöffel getrockneter Thymian
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
1/2 Tasse Semmelbrösel
2 Esslöffel Leinsamenmehl gemischt mit 6 Esslöffeln Wasser (Leinsamenei)
Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Anleitung
Linsen kochen:
Linsen unter kaltem Wasser abspülen. Linsen in einem mittelgroßen Topf mit Wasser oder Gemüsebrühe vermischen. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind, etwa 20–25 Minuten. Überschüssige Flüssigkeit abgießen und leicht abkühlen lassen.
Linsenmischung zubereiten:
Die gekochten Linsen in einer großen Schüssel mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerstampfen, bis sie teilweise zerdrückt sind und einige ganze Linsen für die Konsistenz übrig bleiben.
Gehackte Zwiebel, gehackten Knoblauch, geriebene Karotte, getrockneten Thymian, geräucherten Paprika, schwarzen Pfeffer, Semmelbrösel und Leinsamenei zu den zerdrückten Linsen geben. Alles gut vermischen.
Linsenbällchen formen:
Ofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Aus der Linsenmischung Kugeln formen, dabei etwa 2 Esslöffel Mischung für jede Kugel verwenden. Auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen:
Im vorgeheizten Ofen etwa 25–30 Minuten backen oder bis die Linsenbällchen fest und außen knusprig sind.
Servieren:
Servieren Sie die Linsenbällchen heiß mit einer Soße Ihrer Wahl oder auf einem Bett aus frischem Grünzeug. Garnieren Sie sie mit gehackter Petersilie für einen zusätzlichen Hauch von Frische.
Fazit
Diese Linsenbällchen sind nicht nur nahrhaft und sättigend, sondern auch ein Genuss für den Gaumen. Sie sind perfekt für alle, die mehr pflanzliche Proteine in ihre Ernährung aufnehmen möchten, ohne auf Geschmack verzichten zu müssen. Egal, ob Sie schon lange Veganer sind oder einfach nur fleischlose Gerichte ausprobieren, dieses Rezept für Linsenbällchen wird Sie mit Sicherheit beeindrucken. Genießen Sie Ihre köstliche und gesunde Kreation!
