1. Schritt
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden und in einem Topf mit Salzwasser circa 20 Minuten weich kochen. Abgießen und mit einem Stampfer oder einer Gabel zu Brei zerdrücken.
2. Schritt
Karotten schälen, fein raspeln und beiseitestellen. Spinat waschen, in einer Pfanne ohne Öl kurz andünsten, bis er zusammenfällt. Abkühlen lassen, dann überschüssiges Wasser ausdrücken und fein hacken.
3. Schritt
Knoblauch, Karotten, Spinat, Kartoffeln, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, ein Ei und Mehl in eine Schüssel geben und vermengen. Aus der Masse kleine Nuggets formen.
4. Schritt
Für die Panade restliches Ei in einer flachen Schüssel verquirlen. Nuggets erst in verquirltem Ei und dann in Paniermehl werden.
5. Schritt
Öl in einer Pfanne erhitzen und Nuggets bei mittlerer Hitze von jeder Seite circa drei Minuten goldbraun braten. Fertig!
