Zitronen-Frischkäsebrot: Ein würzig-süßer Genuss

Methode:
Den Ofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 350°F (175°C) vor. Fetten und bemehlen Sie eine 9 x 5 Zoll große Kastenform oder legen Sie sie zum leichteren Herausnehmen mit Backpapier aus.
Bereiten Sie die Frischkäsefüllung vor: In einer mittelgroßen Schüssel den weichen Frischkäse mit 1/4 Tasse Kristallzucker glatt rühren. Ei, Zitronenschale und 1 Esslöffel Mehl hinzufügen. Mischen, bis alles gut vermischt ist, und beiseite stellen.
Machen Sie den Brotteig: In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und 1 Tasse Kristallzucker cremig rühren, bis eine leichte und lockere Masse entsteht. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut durch. Vanilleextrakt, Zitronenschale, saure Sahne (oder griechischen Joghurt) und Zitronensaft einrühren.
Trockene Zutaten vermischen: In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Geben Sie nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung und verrühren Sie alles, bis alles gut vermischt ist.
Stellen Sie das Brot zusammen: Gießen Sie die Hälfte des Brotteigs in die vorbereitete Kastenform und verteilen Sie ihn gleichmäßig. Geben Sie die Frischkäsemischung über den Teig und verteilen Sie sie, lassen Sie aber an den Rändern einen kleinen Rand frei, damit sie nicht an den Seiten der Form kleben bleibt. Geben Sie den restlichen Brotteig darauf und verteilen Sie ihn gleichmäßig auf der Frischkäseschicht.
Backen: Im vorgeheizten Ofen 60–70 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Brotes gesteckt wird, sauber herauskommt (ein paar feuchte Krümel sind in Ordnung, aber es sollte kein roher Teig vorhanden sein). Wenn die Oberseite zu schnell braun wird, decken Sie sie locker mit Aluminiumfolie ab, um eine übermäßige Bräunung zu verhindern.
Abkühlen und glasieren: Lassen Sie das Brot etwa 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es zum vollständigen Abkühlen auf einen Rost legen. Wenn Sie die Zitronenglasur hinzufügen, vermischen Sie den Puderzucker und den Zitronensaft in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Masse entsteht. Die Glasur über das abgekühlte Brot träufeln und vor dem Anschneiden fest werden lassen.