Zitronen Pralinen ber mir sind sie definitiv ein Muss!

Zubereitung:

1. Ganache herstellen:
   1. Die Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
   2. Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
   3. Die heiße Sahne über die Schokolade gießen und kurz stehen lassen.
   4. Vorsichtig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist.
   5. Zitronenschale, Zitronensaft und Butter hinzufügen und gut verrühren.
   6. Die Mischung abkühlen lassen und dann für mehrere Stunden (oder über Nacht) in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.
2. Pralinen formen:
   1. Mit einem Teelöffel kleine Portionen der festen Ganache abstechen und schnell zu Kugeln formen. Falls die Masse zu weich ist, nochmal kurz in den Kühlschrank stellen.
   2. Die geformten Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und für etwa 1 Stunde in den Gefrierschrank stellen.
3. Kuvertüre schmelzen:
   1. Die Kuvertüre in Stücke brechen und im Wasserbad oder in der Mikrowelle vorsichtig schmelzen.
   2. Die gekühlten Ganache-Kugeln in die geschmolzene Kuvertüre tauchen, bis sie vollständig bedeckt sind.
   3. Mit einer Gabel herausheben und abtropfen lassen, dann auf Backpapier setzen.
4. Dekoration:
   1. Die Pralinen nach Belieben mit Zuckerstreuseln oder Zitronenzesten dekorieren, solange die Kuvertüre noch nicht fest geworden ist.
   2. Die Pralinen vollständig trocknen lassen.
5. Lagern:
   1. Die fertigen Pralinen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.

Genießen Sie Ihre selbstgemachten Zitronenpralinen! Sie sind eine perfekte Kombination aus süß und sauer und sicherlich ein Highlight für jeden Anlass.