Instructions:
Bereiten Sie die Basis vor:
Den Backofen auf 180 °C (350 °F) vorheizen.
In einer großen Schüssel Mehl, Puderzucker und Salz vermischen.
Die in Würfel geschnittene kalte Butter dazugeben und mit den Fingern oder einem Stabmixer zu einer sandigen Masse verarbeiten.
Verteilen Sie die Mischung gleichmäßig auf dem Boden einer quadratischen Form von ca. 23 x 23 cm, die mit Backpapier ausgelegt ist.
Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten backen oder bis der Boden leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Bereiten Sie die Zitronenfüllung vor:
In einer Schüssel Eier und Zucker glatt rühren.
Mehl und Maisstärke hinzufügen und gut vermischen, um Klumpen zu vermeiden.
Den Zitronensaft und die abgeriebene Schale dazugeben und gut verrühren.
Zusammenbauen und kochen:
Die Zitronenfüllung auf den gegarten Boden gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Stellen Sie die Form wieder in den Ofen und backen Sie sie weitere 20 bis 25 Minuten lang oder bis die Füllung fest und an den Rändern leicht gebräunt ist.
Aus dem Ofen nehmen und in der Pfanne vollständig abkühlen lassen.
Dekorieren und servieren:
Nach dem Abkühlen die Zitronenquadrate auf ein Schneidebrett legen und in gleich große Quadrate schneiden.
Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.
