1. Schritt
Für das Pesto: Alle Zutaten für das Pesto in einem Mixer oder Mörser zu einer cremigen Paste verarbeiten.
2. Schritt
Nudeln nach Wahl nach Packungsanleitung in Salzwasser bissfest garen.
3. Schritt
Zucchini mit einem Sparschäler in breite Streifen schneiden. Halloumi grob raspeln und in einer Pfanne ohne Öl knusprig braten. Aus der Pfanne nehmen.
4. Schritt
In derselben Pfanne die Zucchini-Nudeln in etwas Öl ca. 5 Minuten braten. Gekochte Nudeln tropfnass zusammen mit dem Pesto zugeben und vermischen.
5. Schritt
Die Zucchini-Nudeln auf Teller verteilen, den knusprigen Halloumi darüber streuen und genießen.
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