Anleitung
1. Hefe und Zucker in einer großen Schüssel im warmen Wasser auflösen. Etwa 5 Minuten stehen lassen, bis es schaumig wird.
2. Salz und Mehl zur Hefemischung geben und nach und nach verrühren, bis ein Teig entsteht. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche etwa 5-7 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist.
3. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, mit einem Handtuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, oder bis er die doppelte Größe erreicht hat.
4. Heizen Sie Ihren Backofen auf 230 °C (450 °F) vor und legen Sie zwei Backbleche mit Backpapier aus.
5. Sobald der Teig aufgegangen ist, schlagen Sie ihn zusammen und teilen ihn in 8 gleich große Stücke. Drücken Sie jedes Stück zu einem Rechteck flach und legen Sie einen Mozzarella-Stick in die Mitte. Rollen Sie den Teig um den Käse und drücken Sie die Nähte zusammen, um sie zu verschließen.
6. Bringen Sie in einem großen Topf 8 Tassen Wasser zum Kochen und geben Sie vorsichtig das Backpulver hinzu. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln.
7. Lassen Sie jede Brezel vorsichtig in die köchelnde Backpulverlösung fallen und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 30 Sekunden garen. Nehmen Sie die Brezeln mit einem Schaumlöffel heraus und legen Sie sie auf die vorbereiteten Backbleche.
8. Bestreichen Sie die Brezeln mit geschmolzener Butter und bestreuen Sie sie mit grobem Salz.
9. Backen Sie sie 12–15 Minuten lang oder bis die Brezeln goldbraun sind.
10. Vor dem Servieren leicht abkühlen lassen. Guten Appetit!
Variationen & Tipps
Für eine andere Variante können Sie statt Mozzarella auch Cheddar oder Gouda verwenden. Wenn Sie es etwas würziger mögen, geben Sie der Füllung ein paar Jalapeno-Scheiben oder eine Prise Chilipulver hinzu. Für eine süßere Variante verzichten Sie auf den Käse und bestreichen die gebackenen Brezeln mit Butter und Zimtzucker.
