Während der Teig ruht, die Zwetschgen waschen und entsteinen. Alternativ das Zwetschgenmus bereitstellen.
3. Schritt
Den Teig nach der Gehzeit nochmals kurz auf einer leicht bemehlten Oberfläche durchkneten und in 12 gleich große Portionen teilen. Jede Teigportion flachdrücken, eine Zwetschge (oder einen Teelöffel Zwetschgenmus) in die Mitte legen und den Teig rundherum gut verschließen, sodass eine Kugel entsteht. Die Teigkugeln mit der Naht nach unten in eine gefettete Backform setzen. Zwischen den Buchteln etwas Platz lassen, da sie noch aufgehen.
4. Schritt
Die Teigkugeln nochmals abgedeckt etwa 30 Minuten gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben.
5. Schritt
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Buchteln mit geschmolzener Butter bestreichen und im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten goldbraun backen.
6. Schritt
Nach dem Backen die Buchteln aus dem Ofen nehmen und noch warm mit Zucker bestreuen.
