Anleitung:
1. Die Kartoffeln schälen und fein reiben. Die geriebenen Kartoffeln in ein sauberes Küchentuch geben und das überschüssige Wasser auspressen.
2. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
3. Die geriebenen Kartoffeln und gehackten Zwiebeln in eine große Schüssel geben. Die Eier hinzufügen und gut vermengen.
4. Das Mehl langsam unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben gehackte Petersilie oder Schnittlauch hinzufügen.
5. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen der Kartoffel-Zwiebel-Mischung in die Pfanne geben und leicht flach drücken, um kleine Küchlein zu formen.
6. Die Küchlein von beiden Seiten goldbraun braten, bis sie knusprig und durchgegart sind. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
7. Die Zwiebel-Kartoffel-Küchlein warm servieren und nach Belieben mit Sauerrahm oder Apfelmus garnieren.
Genuss für jeden Anlass :
