Pikante Kohl-Zucchini-Pastetchen

Mit diesen herzhaften Zucchini- und Kohlbratlingen als Beilage oder Snack können Sie nichts falsch machen. Die Oberfläche ist knusprig und das Innere zart, und sie strotzen vor dem gesunden Geschmack von Zucchini, Kräutern und Kohl. Ideal für ein leichtes Mittagessen, einen Snack oder eine Beilage!
Was dieses Rezept so köstlich macht
Diese Bratlinge sind anpassungsfähig, einfach und können mit Gewürzen und Kräutern Ihrer Wahl individuell gestaltet werden. Als vegetarische Alternative, die sogar Fleischfresser genießen würden, sind sie perfekt, um überschüssiges Gemüse zu verwenden.
Rezeptzutaten
2 Tassen Kohl, zerkleinert
2 Tassen Zucchini, gerieben und grob gehackt; 1 kleine Zwiebel, gehackt
2 gehackte Knoblauchzehen
1 und 1/4 Tassen frische Petersilie, gehackt
(Optional) 1/4 Tasse geriebener Parmesankäse
zwei große Eier.
2/3 Tasse Semmelbrösel
1/4 Tasse Weizenmehl
1/4 Teelöffel Salz
Schwarzer Pfeffer, ein halber Teelöffel
ein halber Teelöffel Paprikapulver beim Kochen
(Optional) 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
Ein paar Teelöffel Olivenöl (zum Braten)
Detaillierte Anleitung
Bereiten Sie zuerst das Gemüse vor.
Raspeln Sie die Zucchini und zerkleinern Sie den Kohl. Drücken Sie überschüssige Feuchtigkeit mit einem sauberen Küchentuch aus den zerkleinerten Zucchini. Dies ist ein wichtiger Schritt, damit die Pastetchen zusammenbleiben.
Schneiden Sie die Zwiebel, zerkleinern Sie den Knoblauch und vermischen Sie die geriebene Zucchini, den zerkleinerten Kohl und die gehackte Petersilie in einer großen Rührschüssel.
Teil 2: Alle Zutaten kombinieren
Käse und Eier hinzufügen: Die Gemüsemischung mit den Eiern und, falls gewünscht, geriebenem Parmesankäse vermengen. Sorgfältig durch Mischen vermengen.
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