So einen Keks wie diesen habe ich noch nie probiert! So gut!

Die Einfachheit eines Kekses hat etwas an sich, das die Behaglichkeit einer warmen, vertrauten Küche und den süßen Duft der Nostalgie mit sich bringt. In meinen vielen Jahren habe ich die Rezepte zu schätzen gelernt, die von Zuhause sprechen, von den goldenen Nachmittagen, die ich an der Schürze meiner Mutter verbracht habe. Zitronen-Haferkekse sind ein solches beliebtes Rezept. Es ist eine Abwandlung der herzhaften Haferkekse, die in jedem Haushalt im Mittleren Westen zur Grundausstattung gehörten, mit einem Hauch Zitrone zur Aufhellung der Seele. Dieses köstliche Gebäck vereint die Würze sonniger Obstgärten mit der Bekömmlichkeit von Haferflocken, ein Beweis für den Einfallsreichtum der traditionellen Küche, bei der nichts Ausgefallenes nötig war, um etwas wirklich Besonderes zu schaffen. Sie sind perfekt, wenn Sie sich an einem bewölkten Tag nach einem Stückchen Sonnenschein sehnen oder eine Leckerei teilen möchten, die ebenso süß wie nahrhaft ist.
Diese Zitronen-Haferkekse sind perfekt für sich allein, ebenso köstlich mit einem kalten Glas Milch wie mit einer Tasse Nachmittagstee. Wenn Sie Lust auf etwas Ausgefallenes haben, servieren Sie sie mit einer Kugel hausgemachtem Vanilleeis oder kombinieren Sie sie einfach mit frischen Beeren für einen Hauch sommerlicher Fülle.
Zitronen-Haferkekse
Portionen: Ergibt ungefähr 24 Kekse
Zutaten:
– 1 Tasse Allzweckmehl
– 1/4 Teelöffel Backpulver
– 1/4 Teelöffel Natron
– 1/4 Teelöffel Salz
– 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich
– 1/2 Tasse Kristallzucker
– 1/3 Tasse heller brauner Zucker, gepresst
– 1 großes Ei