Vegane Süßkartoffeln sind nicht nur unglaublich lecker, sondern auch voller wichtiger Nährstoffe, was sie zu einer fantastischen Ergänzung einer veganen Ernährung macht. Dieses Rezept feiert die natürliche Süße und die leuchtenden Farben der Süßkartoffeln und zeigt ihre Vielseitigkeit in einem köstlichen veganen Gericht. Egal, ob Sie nach einer herzhaften Beilage oder einem sättigenden Hauptgericht suchen, dieses Rezept bietet eine köstliche Kombination aus Aromen und Texturen. Genießen Sie die nahrhaften Eigenschaften der Süßkartoffeln mit diesem veganen Rezept, das Sie zufrieden und genährt fühlen lässt.
Portionen: 4 Portionen
Zutaten:
2 große Süßkartoffeln, geschält und in 1-Zoll-Würfel geschnitten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
1 Teelöffel geräucherter Paprika
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
1/2 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer (oder nach Geschmack)
Optionale Beläge: frische Petersilie oder Koriander, geröstete Kürbiskerne, vegane saure Sahne
Anleitung:
Heizen Sie den Ofen auf 425 °F (220 °C) vor.
Geben Sie die Süßkartoffelwürfel, Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, geräucherten Paprika, Knoblauchpulver, Salz und schwarzen Pfeffer in eine große Schüssel. Gut vermischen, damit die Süßkartoffeln gleichmäßig mit Gewürzen und Öl bedeckt sind.
Verteilen Sie die gewürzten Süßkartoffelwürfel in einer Lage auf einem Backblech.
Legen Sie das Backblech in den vorgeheizten Backofen und rösten Sie die Süßkartoffeln etwa 25–30 Minuten lang oder bis sie weich und leicht karamellisiert sind. Rühren oder wenden Sie die Süßkartoffelwürfel während des Garens ein- oder zweimal, um eine gleichmäßige Bräunung zu gewährleisten.
