Zutaten
Teig:
200 g Mehl (Typ 405)
100 g Butter, kalt
1 Ei
1 Prise Salz
1-2 EL Wasser (falls nötig)
Füllung:
200 g Speckwürfel
1 Zwiebel
3 Eier
200 ml Sahne
100 ml Milch
100 g geriebener Käse (z. B. Gruyère oder Emmentaler)
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zubereitung
1. Schritt
Für den Teig: Mehl mit der kalten Butter in kleinen Stücken, dem Ei und dem Salz in eine Schüssel geben. Alles schnell zu einem glatten Teig verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas kaltes Wasser hinzufügen. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Schritt
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