Zutaten
1 Tasse Kristallzucker
¼ Tasse Wasser
½ Tasse Sahne
1 TL reines Vanilleextrakt (optional)
Eine Prise Salz (um die Süße auszugleichen)
So machen Sie ein 6-Minuten-Karamellrezept
Einfach anfangen: In einer mittelgroßen Pfanne mit schwerem Boden Kristallzucker und Wasser vermischen. Stellen Sie sicher, dass der Zucker gleichmäßig angefeuchtet ist.
Erhitzen: Stellen Sie die Pfanne auf mittlere bis hohe Hitze. Lassen Sie den Zucker vollständig auflösen, ohne zu rühren. Widerstehen Sie dem Drang zu rühren, da dies dazu führen kann, dass der Zucker kristallisiert.
Beobachten Sie die Veränderung: Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, behalten Sie den Sirup genau im Auge. Er beginnt nach ein oder zwei Minuten zu sprudeln. Die Blasen werden größer und dann kleiner, wenn das Wasser verdunstet.
Suchen Sie nach dem goldenen Farbton: Nach 4-5 Minuten nimmt der Sirup eine schöne bernsteinfarbene Farbe an. Dies ist die Karamellstufe, die Sie anstreben.
