Gefüllte Auberginenröllchen sind ein köstliches und vielseitiges Gericht. Hier ist ein einfaches Rezept, um sie zuzubereiten:
Zutaten:
2 große Auberginen
250g Ricotta
100 g geriebener Käse (z. B. Parmesan oder Pecorino)
1 Ei
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Natives Olivenöl extra
Tomatenpüree (optional)
Schnittkäse (wie Mozzarella oder Provola, optional)
Methode:
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