Methode:
Zubereitung Auberginen:
Schneiden Sie die Enden der Auberginen ab und schälen Sie sie, wenn Sie möchten. Schneiden Sie die Auberginen in lange, dünne Scheiben (ca. 0,5 cm dick).
Die Auberginenscheiben auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech anordnen und leicht mit Salz bestreuen. Lassen Sie sie etwa 15 bis 20 Minuten ruhen, damit sie das Wasser verlieren und weicher werden.
Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel den Ricotta mit geriebenem Käse, Ei, gehacktem Knoblauch, Petersilie, Salz und Pfeffer vermischen.
Probieren Sie die Mischung und passen Sie bei Bedarf Salz und Pfeffer an.
Rollenmontage:
Spülen Sie die Auberginenscheiben unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie mit saugfähigem Papier.
Nehmen Sie eine Auberginenscheibe und verteilen Sie etwas Ricotta-Füllung darauf.
Rollen Sie die Aubergine vorsichtig um die Füllung und legen Sie sie mit der Nahtseite nach unten in die Form.
Den Vorgang mit allen Auberginenscheiben und der Füllung wiederholen.
Kochen :
