Wer sich mit Kartoffeln eindecken möchte, sollte die Knollen nicht zu früh aus der Erde holen. Wir erklären, was Gärtner wissen müssen, um zum richtigen Zeitpunkt zu ernten. Und erklären Sie, wie Sie die Kartoffeln anschließend am besten aufbewahren.
Wenn Sie Kartoffeln lagern, statt sie direkt zu verzehren, müssen Sie darauf achten, den richtigen Zeitpunkt für die Ernte zu wählen. Natürlich muss die jeweilige Kartoffelsorte für die Lagerung geeignet sein: Frühkartoffeln, die teilweise schon im Juni geerntet werden, sind oft keine guten Lagerkartoffeln.
Wenn die Oberfläche der Kartoffeln noch grün ist, wachsen die Kartoffeln grundsätzlich weiter und speichern Stärke. Solche Exemplare sollten Sie nur dann ernten, wenn sie direkt auf dem Teller serviert werden sollen.
Ernten Sie Kartoffeln erst, wenn das Laub vertrocknet ist
Kartoffeln, die man länger aufbewahren möchte, sollten hingegen erst dann aus dem Boden genommen werden, wenn das gesunde Laub zwei bis drei Wochen lang abgestorben ist, nicht vorher.
Eine zu frühe Ernte kann dazu führen, dass die Kartoffelschale nicht richtig aushärtet – und dadurch anfälliger für Fäulniserreger. Bitte beachten Sie: Auch wenn Sie die Kartoffeloberteile vorzeitig entfernen, endet der Reifeprozess – was die Haltbarkeit verkürzt.
