Akkordeonkartoffeln, auch Hasselback-Kartoffeln genannt, sind eine köstliche Beilage, bei der die Kartoffeln in dünne, aber nicht vollständige Scheiben geschnitten werden, damit sie mit dem Boden verbunden bleiben. Dadurch garen sie gleichmäßig und werden außen knusprig, während sie innen weich und zart bleiben. So bereiten Sie sie zu:
Zutaten:
Mittelgroße bis große Kartoffeln (vorzugsweise eine zum Backen geeignete Sorte)
Olivenöl oder geschmolzene Butter
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Gewürze nach Geschmack (z. B. Rosmarin, Thymian, Knoblauchpulver, Paprika)
Richtlinien:
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