Zutaten
Chipotle-Blumenkohl-„Käse“-Sauce:
1 Tasse gehackter Blumenkohl
1 Tasse geschälte und gewürfelte Yukon Gold-Kartoffeln
¼ Tasse rohe Cashewnüsse
3 Esslöffel Wasser, mehr nach Bedarf
2 Esslöffel Apfelessig
2 Esslöffel Olivenöl
1 Chipotle-Paprika aus einer Dose Chipotles in Adobo*
1 Knoblauchzehe
½ Teelöffel Zwiebelpulver
½ Teelöffel Meersalz
Für die Nachos:
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