Zutaten
Für die Eier:
4 große Eier
Für die Senfsauce:
2 Esslöffel Butter
2 Esslöffel Allzweckmehl
1 Tasse Gemüsebrühe oder Hühnerbrühe
1 Tasse Milch
3-4 Esslöffel deutscher Senf (vorzugsweise mittelscharf oder scharf)
1 Teelöffel Zucker
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Eine Prise Muskatnuss (optional)
1 Esslöffel Zitronensaft (optional)
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
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