Dies geschieht, weil zwischen Geschmack und Inhalt eine Membran liegt. Wenn das Ei nicht frisch ist, löst sich die Membran und es entsteht eine Luftkammer, die es dem Ei ermöglicht, an die Oberfläche zu steigen.
So erkennen Sie, ob Eier nach dem Aufbrechen der Schale noch gut sind
Wenn das Ei jedoch bereits im rohen Zustand zerbrochen ist, können Sie anhand der Analyse des Eigelbs feststellen, ob es gut ist. Wenn diese dicht und kompakt ist und am Eiweiß haften bleibt, bedeutet dies, dass das Ei frisch ist . Wenn das Eiweiß wässrig ist, bedeutet das, dass das Ei alt ist und weggeworfen werden sollte.
Natürlich kann man sich auch auf den Geruch verlassen. Ein schwefeliger Geruch zeigt an, dass das Ei nicht mehr frisch ist oder nicht richtig gelagert wurde. Auf jeden Fall ist es besser, kein Risiko einzugehen, wenn man es mit einem Ei zu tun hat, das nicht in gutem Zustand ist.
