Erdbeer-Swirl-Käsekuchen: Cremig und fruchtig
Zubereitung:
- Boden vorbereiten:
- Die Butterkekse fein zerbröseln (am besten in einem Gefrierbeutel mit einem Nudelholz oder in einer Küchenmaschine).
- Die geschmolzene Butter zu den Keksbröseln geben und gut vermischen.
- Die Mischung in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (Durchmesser ca. 24 cm) drücken und gleichmäßig verteilen. Den Boden fest andrücken.
- Den Boden im Kühlschrank fest werden lassen.
- Käsefüllung:
- Den Frischkäse in eine große Schüssel geben und glatt rühren.
- Zucker und Vanilleextrakt hinzufügen und gut vermischen.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und jeweils gut unterrühren.
- Zum Schluss die Crème fraîche unterheben.
- Erdbeersauce:
- Die Erdbeeren mit Zucker und Zitronensaft in einen Topf geben und auf mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Erdbeeren weich sind.
- Die Mischung pürieren und durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Maisstärke in Wasser auflösen und zur Erdbeermischung geben.
- Nochmals kurz aufkochen lassen, bis die Sauce eingedickt ist. Abkühlen lassen.
- Zusammenfügen:
